Número Individual TecnoAlimentar Nº 43, abril/junho 2025 - Papel

Ficha Técnica

Descrição

A revista TecnoAlimentar, número 43 (Abril/Junho 2025), foca-se nos desafios da logística na indústria alimentar, abordando temas como a transformação logística, gestão de centros de distribuição, flutuações na procura, sustentabilidade e redução da pegada de carbono. Inclui também artigos sobre aditivos e nutrientes, qualidade e segurança alimentar, consumo, atualidade do setor e eventos.

Principais temas abordados:

• A transformação logística na indústria alimentar
• Desafios na gestão de centros de distribuição
• Flutuações na procura e planeamento da produção
• Sustentabilidade e redução da pegada de carbono na logística da indústria alimentar - caso da Lactogal
• Entrevista a Alcibíades Guedes, presidente do INEGI
• Transporte e distribuição na indústria alimentar: como a logística eficiente pode ajudar a superar os desafios do setor
• Mais sustentabilidade, menos resíduos: o futuro das embalagens alimentares

Índice

• Editorial: A Água Viva da Logística p. 02
• Dossier: A transformação logística na indústria alimentar p. 04
• Dossier: Entrevista a Alcibíades Guedes, presidente do INEGI p. 08
• Dossier: Flutuações na procura e planeamento da produção p. 14
• Dossier: Transporte e distribuição na indústria alimentar p. 18
• Dossier: Desafios na gestão de centros de distribuição p. 22
• Dossier: Sustentabilidade e redução da pegada de carbono na logística da indústria alimentar - caso da Lactogal p. 26
• Dossier: Mais sustentabilidade, menos resíduos: o futuro das embalagens alimentares p. 30
• Aditivos e Nutrientes: Gressino de cenoura: aceitação sensorial em crianças dos 6 aos 11 anos p. 34
• Qualidade e Segurança Alimentar: Controlo de agentes de bioterrorismo na segurança alimentar e da água p. 38
• Consumo: A força da globalização no consumo alimentar p. 42
• Atualidade: Lisboa define estratégia para uma alimentação sustentável e local p. 44
• Atualidade: Microalga portuguesa tem benefícios contra inflamações e diabetes p. 45
• Atualidade: Gastronomia portuguesa ameaçada pelo turismo de massa p. 45
• Atualidade: Portugal vai ter biometano baseado em subprodutos agroindustriais p. 46
• Atualidade: Setor cervejeiro pede aumento da produção de cereais nacionais p. 46
• Feiras e Eventos: Múrcia Food 2025 abre as portas a 20 e 21 de maio p. 48
• Feiras e Eventos: AECOA apoia internacionalização de empresas do setor ESIIA p. 48