Número Individual TecnoAlimentar Nº 45, outubro/dezembro 2025 - Papel

Ficha Técnica

Descrição

Esta edição da TecnoAlimentar, número 45 (Outubro/Dezembro 2025), foca-se nos suplementos alimentares, abordando seus benefícios, riscos e a importância da autenticidade. Inclui também artigos sobre as características nutricionais da bolota, a perceção do risco alimentar pelo consumidor e a mitigação do desperdício alimentar através de plataformas digitais.

Principais temas abordados:

• Benefícios e autenticidade de suplementos alimentares
• Riscos e segurança de suplementos alimentares
• Evidência científica e tendências futuras de suplementos
• Legislação e regulação de suplementos alimentares
• Interações planta-medicamento
• Autenticação botânica e deteção de adulterantes
• Controlo de qualidade para suplementos de sono, stress e saúde mental

Índice

• Suplementos alimentares: uma resposta científica à era da hipervigilância nutricional p. 02
• Suplementos alimentares: entre benefícios, riscos e autenticidade p. 04
• Entrevista a Ana Paula Bico, Diretora de Serviços de Nutrição e Alimentação da Direção-Geral de Alimentação e Veterinária p. 06
• Suplementos alimentares e saúde: evidência científica, segurança e tendências futuras p. 12
• Do consumo à autenticidade: desafios e implicações para a segurança dos suplementos alimentares p. 16
• Produtos-fronteira entre suplementos e medicamentos: necessidade de revisão da legislação relativa a suplementos alimentares - entre a perceção do “natural” e os riscos ocultos p. 20
• Interações planta-medicamento: da ciência à prática p. 24
• Autenticação botânica de plantas medicinais e suplementos alimentares por métodos de biologia molecular: aplicações e desafios p. 28
• Deteção de fármacos adulterantes em suplementos alimentares: uma questão de segurança p. 32
• Técnicas analíticas para controlo de qualidade de suplementos alimentares para o sono, gestão de stress e saúde mental p. 36
• Países não estão a fazer o suficiente para cortar as emissões oriundas do desperdício alimentar p. 42
• Lançado catálogo para facilitar escolhas alimentares informadas p. 42
• Projeto "Escolas Comestíveis” premiado pela Comissão Europeia p. 43
• Projeto de valorização sustentável de nutrientes da aquacultura vence Ocean Hackathon® p. 44
• Sistema de depósito e reembolso arranca a 10 de abril p. 44
• Mesas lineares drylin® SHT com design higiénico: ajustes limpos para produtores de bebidas p. 46
• Danone passa a ter hub de inovação em Valência p. 46
• Espectrómetro de RMN de bancada para caraterização, análise e investigação de produtos naturais p. 47
• Perceção do risco alimentar: impactes nas atitudes e comportamento do consumidor p. 48
• Otimização de uma plataforma digital para mitigação do desperdício alimentar numa unidade hospitalar p. 50
• Avaliação do impacto social, económico e ambiental da cadeia de valor da bolota a nível nacional p. 54